„Gulfport’s Smokin ‘J’s BBQ“ bendruomenei suteikia širdies, sielos ir krūtinės

„Gulfport's Smokin 'J's BBQ“ bendruomenei suteikia širdies, sielos ir krūtinės

Johnas Riesebeckas atrodo kaip „backwoods“ duobių meistras – tikri pietiečių marškinėliai, ūsai ir krovininiai šortai. Jis kalba tirštai Teksaso traukai ir nešiojasi kaip barškutis. Jei kada nors vakarieniavote jo restorane „Smokin ‘J’s BBQ“, tikriausiai matėte jį šalia.

Kai atvykau į Smokin ‘J’s, pastato išorė ir Džono išvaizda įtikino mane, į kokią vietą einu. Tikėjausi beprasmiško, paprasto aptarnavimo su minimaliu klientų bendravimu. Tikėjausi laukti ilgoje eilėje, pasiimti maisto ir eiti. Galų gale, taip veikė dauguma geriausių šalies kepsninių.

Tačiau kai tik Johnas mane pavaišino maistu, man priminė, kodėl mes nevertiname knygų pagal jų viršelius. Užuot puolęs atgal pas savo rūkalius, jis atsisėdo šalia manęs, paaiškino, kas buvo mano lėkštėje, ir prisiminė laiką, kai tuo pačiu maitino tūkstančius uragano aukų.

Už savo kieto vaikino išvaizdos supratau, kad jis buvo gailestingas žmogus, kuris mėgo du paprastus dalykus: virti mėsą ir tarnauti savo bendruomenei.

„Texas BBQ“ atvežimas į Floridą

„Pirmą kartą pardaviau kepsninę, – paaiškino Jonas, – tai buvo sunkvežimių vairuotojams sunkvežimių stotelėse. Kartais tie vaikinai savaitėms įstrigdavo kelyje toje pačioje vietoje. Pardaviau jiems sumuštinius už 5 dolerius, bet jei ko nors jie tikrai norėtų – pavyzdžiui, picos „Pizza Hut“, – pamėginčiau ir jiems tai nusipirkti.

Tuo metu Johnas dirbo maisto paslaugų tiekėjui Dalase. Tačiau kai šis verslas persikėlė į Oklahomą, jis nusprendė persikelti į Floridą, o ne sekti. Padėdamas seseriai atidaryti šunų viliojimo paslaugą Šv. Pete’s Central Ave, jis staiga suprato.

„2008 m. čia paragavau gatvės pardavėjo krūtinėlės. Mėsa buvo iškepta gerai, bet buvo netinkamai pagardinta“, – sakė jis. „Man patiko, kad Floridoje buvo kepsninė, bet Floridai reikėjo tikro Teksaso kepsninės.

Namo kūrimas Gulfporte

Iš ten Johnas buvo žmogus, kurio misija buvo skleisti savo gimtuosius skonius Saulėtekio mieste. Jis nusipirko dvi priekabas ir rūkyklą bei Ahearn’s Chevron įrengė mobilią virtuvę. Vos po kelių mėnesių jo kepsninės paklausa buvo per didelė, kad neatsiliktų.

2009 m., reaguodamas į naujai atsiradusį populiarumą, Johnas nusipirko oficialią plytų ir skiedinio vietą Gulfporte. Naujoji erdvė buvo tik 2,7 mylios nuo senojo Ahearn sklypo, todėl „Smokin ‘J’s“ galėjo toliau aptarnauti savo originalius „nuolatinius“. Tarp tų lojalių klientų ir to, kad Johnas įtraukė savo šeimos narius į restorano atidarymą, vieta įgavo mamos ir popso, bendruomeniškumo jausmą.

Iki šios dienos Smokin ‘J palaikai yra tame kotedžo dydžio Gulfporto name. Johno žmonos Lizos dalyvavimas restorane padeda maistui išlaikyti jaukią, namuose ruoštą pojūtį, o kiekvienas darbuotojas, pasak Johno, jaučiasi kaip šeima. Visi šie veiksniai padarė Smokin ‘J’s Gulfport vietos mėgstamiausiu.

„Turime tiek daug nuolatinių lankytojų“, – sakė Jonas. „Didžioji dalis mūsų verslo yra iš grįžtančių klientų. Šios bendruomenės bičiulystė padėjo mums pasisekti. Ir kuo daugiau jie mums duoda, tuo daugiau mes norime jiems grąžinti. Mes juos palaikome, jie palaiko mus.

Grąžinant į Šv. Pete bendruomenė

Tačiau „Smokin ‘J’s“ bendruomenės rėmimas reiškia ne tik gausių pietų patiekimą – tai reiškia dalyvavimą vietinėse lėšų rinkimo akcijose, prisidėjimą prie ne pelno labdaros organizacijų, klubų ir organizacijų rėmimą ir kt. Bet kuriuo metu, kai yra galimybė padėti kitiems ar dalyvauti šv. Pete’o įvykiai, sako Johnas, Smokin ‘J’s tai priima.

„Šiame restorane turime tris vertybes“, – sakė Johnas. „Maisto sauga, asmeninė sauga ir klientų pasitenkinimas. Paskutinis yra pats svarbiausias. Mes padedame žmonėms ir darome juos laimingus. Mes leidžiame jiems jaustis taip, lyg jie būtų šeimos dalis.

Remiantis ypač aukštais restorano „Google“ vartotojų atsiliepimais, būtent tai ir maistas skatina klientus sugrįžti.

Meniu degustacija

Kad ir kaip būtų garbinga, kad Jonas myli savo bendruomenę, restoranas negali vadovautis vien geromis vertybėmis.

Maistas taip pat turi būti unikalus ir konkurencingas. Laimei, „Smokin ‘J’s“ turi skanų meniu su keletu produktų, kuriuos tikrai verta išbandyti.

Įdomu, kokie yra šie pasiūlymai? Štai keletas, kuriuos išbandžiau:

  • Ištraukta kiauliena – Mano mėgstamiausia mėsa, „Smokin ‘J“ kiaulienos užpakaliai lėtai rūkomi 16 valandų, tada traukiami rankomis ir apibarstomi lengvu padažu.
  • Kūdikio nugaros šonkauliai – Jie būna sausai trinti, rūkyti ąžuolu ir pasirenkami iš dviejų lėkštės pusių.
  • Apdovanojimus pelniusi Čilė – „Smokin ‘J“ garsusis čili krūtinėlė laimėjo daugybę regioninių apdovanojimų. Geriausias būdas jį valgyti? Ant kukurūzų skrebučio traškučių kaip nachos.
  • Lisa’s Tater salotos – Jį gamina Jono žmona Liza pagal savo močiutės receptą. Su pasigardžiavimu, svogūnais ir puikiu kiekiu kreminio majonezo tai tikriausiai yra geriausios bulvių salotos, kurias kada nors valgysite.
  • tėčio kopūstų salotos – Johno tėtis lankė mokyklą su pulkininku Sandersu, todėl šis nuoširdus užkandis yra taip arti originalaus KFC recepto. Kietas, apleistas ir gaivus, man patiko įmaišyti jį į restorano dūminę kiaulieną.

Pasiruošęs valgyti?

Ar dėl šio meniu žvilgsnio esate pasiruošę sutepti marškinius ir sulipti pirštus? Tada laikas nusileisti į Smokin ‘J’s ir išsikepti ant grotelių.

O jei nesate alkanas? Mėgaukitės gaiviaisiais gėrimais ir geromis nuotaikomis.

Jono bendruomenės centre viskas – iki „naminių marinuotų ledų“ – kupina širdies ir sielos.

Smokin ‘J’s BBQ yra adresu 5145 Gulfport Blvd S, Gulfport. Norėdami sužinoti visą restorano meniu, darbo valandas ir daugiau, svečiai gali apsilankyti vietoje oficiali svetainė čia.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.