Trigubas žaidimas: „Izotopai“ debiutuoja šiose kulinarinėse visose žvaigždėse

Trigubas žaidimas: „Izotopai“ debiutuoja šiose kulinarinėse visose žvaigždėse

Autorių teisės © 2022 Albuquerque Journal

Panašu, kad šią savaitę dėl tam tikrų priežasčių smailės smailės smogs visoje valstijoje, o Albukerkės izotopai gali turėti kaip tik tai, ko ieškote.

Miesto profesionaliajai beisbolo komandai kitą savaitę ruošiantis pirmajai namų tribūnoje šį sezoną, populiarioji Triple-A franšizė trečiadienį pristatė keletą naujų maisto produktų gerbėjų, kurie galės sukąsti į ją.

Žinoma, gerbėjai vis dar gali rasti tradicinių Izotopų parko mėgstamų patiekalų, pvz., kepsninių nachos su šalmu, Diono picą, šaltą alų, dešrainius ir pyragą su piltuvėliu. Bet kaip apie 2 kilogramus sveriantį „I-Chee-Wa-Wa“ sumuštinį iš kiaulienos ir žalios čili arba pakeisti tradicinę dešros nuorodą aligatoriaus mėsa, briedžiu ar net specialia barškučio / triušio dešra?

Kasmet visoje šalyje pristatomi nauji „ballpark“ patiekalai kartais tampa nepaprasti, dėmesį patraukiantys daiktai, kurie virsta dideliu svyravimu ir gerbėjų pasigedimu. Tačiau „Izotopai“ trečiadienį pasiūlė tris elementus, kurie yra įsitikinę, kad turės ilgalaikę galią ir sulauks gerbėjų susidomėjimo.

„Kulinarinė patirtis ateinant į kamuolio žaidimą yra vienas iš svarbiausių dalykų ir vienas ypatingiausių dalykų ateinant į beisbolo rungtynes, tikriausiai labiau nei bet kuri kita sporto šaka, tiesa? sakė Isotopes viceprezidentas ir generalinis direktorius Johnas Traubas. „Jūs sėdite aikštelėje X valandų, valgote ir tiesiog vartojate atmosferą. Tai tik dalis patirties, tai tik dalis patirties.

„Mūsų maisto ir gėrimų patirtis čia, mūsų nuolaidų patirtis čia, mano nuomone, buvo neprilygstama nei vienoje vietoje visoje šalyje.

Naujokų pasiūlymai

Albukerkėje kilęs Jimas Griego, kuriam pavesta tęsti šį standartą, yra naujasis Isotopes Park vyriausiasis šefas, dirbantis koncesijos partnerėje „Spectra Food Services“.

Trys nauji produktai, kuriuos Griego pristatė ateinančiam sezonui, yra šie (kainos taškai dar nenustatyti nei vienam iš naujų patiekalų):

• I-Chee-Wa-Wa BBQ sumuštinis

Ingredientai: 1 svaras aštrios plėšytos kiaulienos, 1/2 svaro kubeliais pjaustytos Hatch žaliosios čili, kreminis jalapeño nacho sūris, užpiltas traškia čile relleno, viskas yra minkštoje bandelėje.

Šefas sako: „Norėčiau pamatyti žmogų, kuris galėtų pasiimti šį kūdikį ir jį suvalgyti. … Tai firminis mano patiekalas. Daug daug metų galvojau apie tai, kad galėčiau čia išeiti ir tai padaryti. Tai tikriausiai geriausias sumuštinis iš kiaulienos, kurį kada nors valgysite.

Sumuštinį galima įsigyti „Pecos River Cafe“ ir „Santa Fe Trail“ koncesijoje už 114–116 sekcijų.

The Isotopes pristatė naujus nuolaidų elementus 2022 m. sezonui. Čia matomas vykdomasis šefas Jimas Griego sugalvojo tris skirtingus patiekalus naujam sezonui, kuris prasidės balandžio 12 d., kai „Izotopai“ šeimininkaus „Tacoma“. Nuotraukoje – Žalioji Čilės filialas. (Roberto E. Rosales / Albuquerque žurnalas)

• Green Chile Philly

Ingredientai: Naujosios Meksikos sūrio kepsnys su jautiena, ant grotelių keptais pipirais ir svogūnais bei kubeliais pjaustytu Hatch žaliu čili, sutrinta į kreminį baltą queso minkštame hoagie vyniotinyje.

Šefas sako: „Ta Hatch žalia čili suteikia mums tą Naujosios Meksikos skonį. Mes visi už tai pasiruošę“.

Šį sumuštinį galima įsigyti maisto krepšelyje šalia 102 skyriaus.

• Laukinių vakarų dešra

Ingredientai: Klasikinio Čikagos šunų posūkyje Izotopai išbando keturias specialias dešreles, įskaitant aligatorių, briedžių, ančių ir triušio bei barškučio dešreles, visas aguonų bandelėje su klasikiniais pagardais, tokiais kaip garstyčios, kubeliais pjaustyti svogūnai, šviesūs svogūnai. marinuotų agurkų pagardas, pomidoro griežinėlis, krapų marinavimo ietis, pipirai ir salierų druska.

Šefas sako: „Gimiau ir užaugau Naujojoje Meksikoje. Čia yra daugybė medžiotojų. Visi mėgsta medžioti, visi mėgsta parsinešti namo savo grobį ir viską, ką nužudė. Taigi nusprendžiau sugalvoti laukinių vakarų dešrų vežimėlį.

Šias dešreles galite rasti maisto krepšelyje šalia 107 skyriaus.

Kairėje esantis Albuquerque Isotopes generalinis direktorius Johnas Traubas trečiadienį kalbasi su vykdomuoju šefu Jimu Griego apie naujus maisto produktus, kurie šį sezoną patiekiami Isotopų parke. Griego sakė, kad buvo lengva pasirinkti sumuštinį „I-Chee-Wa-Wa“ kaip mėgstamiausią iš trijų naujų kulinarinių pasiūlymų. (Roberto E. Rosales / Albuquerque žurnalas)

Čilė ir naujasis vaikinas

Griego 2019 m. buvo nominuotas NM restoranų asociacijos Metų šefui ir ėjo vykdomojo virėjo pareigas Presbyterian Hospital, buvo socialinio prijuostės receptų kūrėjas ir kulinarijos vadovu Bonefish ir PF Chang’s.

Į šį darbą įnešti savo Naujosios Meksikos šaknis buvo svarbu Griego, kuris užaugo dešrainius per Dukes žaidimus.

Taigi ar faktas, kad Isotopai yra „Triple-A“ Kolorado uolų filialas, paskatino kokių nors kvailų pasiūlymų naudoti Kolorado žaliąją čilę naujuose patiekaluose?

– Ne, – greitai pasakė Griego. „… Niekas manęs nevertino pabandyti naudoti žalią čili iš Kolorado, ir aš nežinau, ar iš tikrųjų norėčiau. Man būtų sunku pavadinti save naujameksikiečiu.

Kalbant apie tris naujus jo patiekalus – du su žaliąja čile vaidina pagrindinį vaidmenį recepte – Griego pagalvojo taip:

„Manau, kad žalioji čili“, – paaiškino Griego apie savo sumuštinį su kiauliena „I-Chee-Wa-Wa“ ir „Green Chile Philly“, pristatytą trečiadienį, – „daug žmonių nesupranta, koks žaliosios čilės skonis artimas aštriems kepsniniams. . Ir tada jūs turite turėti savotišką valikliu. Ir tam yra skirtas tas kreminis sūris.

Nauji „Istopes“ parko ir visos šalies patiekalai kartais yra tik antraštėse, tačiau kartais jie tampa vietiniais mėgstamiausiais. Kartais virėjas išmuša juos iš parko; kartais tai yra didelis svyravimas ir praleidimas.

Kalbant apie Griegą, išsirinkti mėgstamiausią iš naujųjų patiekalų buvo lengva.

„Nagi. Aš-Chee-Wa-Wa. Kiek kartų mes tai sakėme per savo gyvenimą, gyvendami Naujojoje Meksikoje? Griego pasakė. „Nieko nėra geriau už svarą plėšytos kiaulienos… su žaliu čili ir nacho sūriu. Tai būtų mano mėgstamiausia.

„Bet įdomiausias būtų triušis ir barškutis (dešra). Mes visi juos matėme. Mes visi čia vaikštome. Taigi dabar jūs turite valgyti vieną.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.